Rice paper rolls

Rice paper rolls met omelet en avocado

Rice paper rolls met omelet en avocado

Ook via Pinterest kwam ik op een foto van rice paper rolls. Laatst tijdens een feestje at ik ze eens en ik vond de smaak zo geweldig dat ik ze eens zelf wilde maken. Ik dacht altijd dat het reuze moeilijk was, dus wilde ik er nooit aan beginnen. Maar sinds ik het een keer uitprobeerde besloot ik dat dit wekelijks op het menu terug komt! 

Ik maak de rolletjes de laatste tijd vaak met een mix van wortel, komkommer, avocado en omelet. Je kunt bijvoorbeeld de omelet ook vervangen door gamba’s of garnalen.

Het is even wennen hoe je de rollen het beste rolt, de eerste keer dat ik ze maakte zagen ze er niet uit, maar ze worden nu steeds netter en beter.

De hoeveelheden vind ik een beetje lastig inschatten, want je kunt eigenlijk alles wat je lekker vindt er in stoppen. Om het gezond te houden, zou ik zeggen gebruik wel redelijk wat verse groenten, maak deze klein (bijvoorbeeld door ze te schaven in de keukenmachine of heel klein te snijden) en ga lekker uitproberen.

De tip om het beste te rollen. Leg een vochtige, dunne keukenhanddoek op het aanrecht. Zet een bak of pan klaar waar de rijstpapiervellen in kunnen leggen en vul die met bijna kokend water. De papieren moeten even een paar seconden weken in het water (dat staat ook op de verpakking), dan haal je deze eruit (met je blote handen of met een spatel oid) en leg je ze op de theedoek neer. Leg dan de vulling er op en vouw de zijkanten dicht, daarna de onderkant en rol dan op.

Serveer met bijvoorbeeld home made thai sweet chili sauce, sojasaus of wasabi. Het restant van de vulling kun je ook altijd als salade erbij serveren (zie foto).

One thought on “Rice paper rolls

  1. Hoi Irene,

    Leuk dit artikel over rice paper rolls te lezen op jouw mooie blog. Ze zijn inderdaad heerlijk!
    Ik heb in Vietnam fresh springrolls leren maken hiermee, fantastisch lekker!! Een recept zal ik binnenkort op mijn blog zetten, wellicht een leuke afwisseling voor als je het recept nog niet kende. Ik maak ze met gemarineerde biefstuk, verse kruiden, wat glass noodles en een spicydipje.

    Groetjes Violet van http://violetkookt.wordpress.com/

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s