Groente en fruit in juni

Seizoensgroente- en fruit in juniEen nieuwe maand begint vandaag en dat betekent dat er weer heerlijke nieuwe groente en fruit op het menu gezet kunnen worden.

Doordat het weer dit jaar een eigen willetje heeft kan het zijn dat bepaalde groente- en fruitsoorten er nog niet zijn, of alweer uit de winkel zijn. Wil je zeker weten dat je de juiste seizoensgroenten koopt? Ga eens naar de streekmarkt of biologische markt, vraag de marktkoopman wat in het seizoen is en weet zeker dat je de heerlijkste groenten op tafel zet!

Groente Fruit
– andijvie
– asperges
– bloemkool
– broccoli
– chinese kool
– doperwten
– kropsla
– peulen
– postelein
– rabarber
– radijs
– snijbonen
– spinazie
– spitskool
– tuinbonen
– aardbeien
– abrikozen
– frambozen
– kersen
– kruisbessen
– rabarber
– rode bessen
– zwarte bessen

Lekker Hollands in de lente!

Je kunt er momenteel niet meer omheen. Het is weer tijd voor asperges! En ik ben er dol op. Nog maar een paar jaar geleden ontdekte ik dat ik mezelf jarenlang een heerlijke maaltijd heb ontzegd. Want wat zijn ze lekker. Ik eet ze het liefst zo simpel mogelijk, gekookt met een eitje en botersaus. Jammer dat het seizoen zo kort is, want ik wil ze wel elke dag eten!

Verder in het seizoen op dit moment zijn natuurlijk de eerste aardbeien. Nog lang niet allemaal even zoet, maar het blijft een traktatie als ze er weer zijn! Je kunt ze gewoon zo uit het vuistje eten, gebruiken in een vruchtensapje of smoothie, of in een salade met geitenkaas en groene asperges. Aardbeien zijn fantastisch om mee te experimenteren en te gebruiken in hartige en zoete combinaties.

RabarberEen minder bekende is wellicht rabarber, maar ook deze mag dit seizoen niet op je menu ontbreken. Lekker als rabarbermoes (eventueel aangevuld met aardbeien) of om ijs mee te maken. Ook voor rabarber is het seizoen kort, dus snel even genieten van deze lekkere lente-groente. Klik hier voor meer verhalen over rabarber.

Ook in het seizoen is spinazie, een heerlijke groente om salades mee te maken of soepen. Maar ook lekker als bijgerecht (bijvoorbeeld roergebakken met wat knoflook en verse basilicum en op het laatst wat pijnboompitten toevoegen).

Verder zijn groenten als rode bieten, witlof en bloemkool nog steeds in het seizoen en ook daarmee kun je heerlijk variëren.

Wanneer je kiest voor groenten van eigen bodem en het seizoen, hebben ze de meeste smaak en hoef je er weinig aan toe te voegen om er ultiem van te genieten!

Wordt Nederland echt gezonder?

‘Begin je week met een reep en een shake!!!’

Een vreselijk irritant melodietje dat je de hele dag door op de radio hoort. En wat je ertoe moet zetten om één dag in de week te lijnen, lekker afzien met een reep en een shake. JOEHOE!

Toen ik in het buitenland woonde, hoorde ik vele verhalen over dat Nederland steeds gezonder wordt en dat er steeds meer aandacht is voor biologische en duurzame levensmiddelen. Mooi dacht ik, als ik terug ben, is er veel veranderd.

Toch is het niet echt waar. Als je het in de gaten houdt zijn restaurant-eigenaren en winkeliers inderdaad bezig om betere producten en gerechten te maken. Dat is mooi, maar dat komt waarschijnlijk ook door de hype die er om heen hangt. En ik heb het gevoel dat er maar een kleine groep gevoelig voor is. Toch worden radio- en televisiecommercials nog steeds overstelpt met o zo gezonde producten als Soep in zak (waarom doe je niet zelf een paar verse groenten in de pan met wat water of room en pureer je het tot een soep) en het fantastische ‘Hartige saus’ (alleen de pot al verdoet mij de lust tot eten, laat staan de inhoud)?

En ja, als je dan de hele week soepen uit zak en hartige sauzen uit een pot eet, dan moet je maandag wel beginnen met een reep en een shake. Nog minder echte vezels, vitamines en mineralen, die je juist zo hard nodig hebt als je gezond wilt leven.

Lieve mensen, kies toch alsjeblieft voor echt eten. Het is echt niet moeilijk om af te vallen door te  ETEN. Kies voor de juiste producten, bepaal zelf hoeveel suiker of zout je toevoegt en laat je niet verleiden door pakjes die wel gemakkelijk lijken om klaar te maken, maar veel minder voedingsstoffen bevatten dan verse groente of fruit.

Echt waar: koken is zoveel leuker en smaakvoller als je zelf je gerechten in elkaar zet met echte ingrediënten die NIET uit een fabriek komen, maar van de boerderij!

Witlof – wat kun je er mee?

Witlof is een veelzijdige groente, waar je lekker mee kunt experimenteren. Je kunt het warm of koud eten, als salade of in de pasta. Witlof is heerlijk met kaas en noten, vooral de wat sterkere kaassoorten combineren geweldig met de soms wat bittere smaak van de witlof.

Witlof is ontdekt in België, zo’n 150 tot 200 jaar geleden. Het groeit in het donker is hierdoor het hele jaar verkrijgbaar.

Veel kinderen houden niet van witlof, omdat het

nogal bitter smaakt. Zelf at ik het ook niet, toen ik nog klein was, maar nu vind ik het een van de meest lekkere groenten om mee te experimenteren en nieuwe recepten te bedenken.

In mijn kookboek vind je een groot aantal recepten met witlof.

 

 

 

Recept: Gestoofde prei

Voor mensen die niet van prei houden is dit een bijzonder goed gerecht om het eens te proberen. Zelfs de mensen die niet van prei houden gaan overstag!

Ingrediënten (4 personen, voorgerecht):

3 stronken prei
2 tenen knoflook
twee handen geraspte kaas (bij voorkeur sterk van smaak) 
paprikapoeder
1 bouillonblokje
olijfolie

Stoof de prei ongeveer 10 minuten in water op smaak gebracht met een bouillonblokje. Voeg de paprikapoeder toe. Haal de prei uit de pan, snijd de knoflook fijn en bak dit in olijfolie, voeg daarna de prei toe en bak nog even samen. Doe de prei vervolgens in een schaal en strooi de geraspte kaas eroverheen.