Een heerlijke lunch!!

Vandaag heb ik mezelf in het zonnetje getrakteerd op een heerlijke salade als lunch. Ingrediënten: een paar blaadjes spinazie, een handje rucola, een kwart avocado, pijnboompitten, pomodoritomaten en een beetje buffelmozzarella. Daaroverheen een lichte dressing van citroensap, olijfolie, zout peper en verse knoflook! Eenvoudig, maar o zo lekker!

Salade met spinazie, buffelmozzarella, rucola, avocado en pijnboompitten

Advertisements

Broodje gezond?

Kleffe kaas, plastic ham, een waterige tomaat, een verdwaalde komkommer of verlept stukje sla, een dikke laag margarine en een zacht bruin bolletje van de groothandel. Het smaakt nergens naar en toch staat het op de kaart in veel cafetaria’s als ‘BROODJE GEZOND’.

Veel variaties van het Broodje Gezond zijn dit helemaal niet, omdat de ingrediënten niet gezond zijn. De kaas en ham worden vervaardigd met een groot aantal kleur- en smaakstoffen en hebben ergens in de verte de smaak van echte kaas en ham. Het broodje is eigenlijk hetzelfde verhaal, het moet lang houdbaar zijn, waardoor er allerlei conserveringsmiddelen zijn toegevoegd. Ook dit komt niet ten goede aan de smaak van het broodje. Margarine is niet meer dan smeerbaar plastic en de groenten zijn niet meer dan water dat op komkommer of tomaat lijkt.

Daarom hier de ingrediënten voor een lekker broodje gezond:

  • Ambachtelijk of zelf gebakken brood, bijvoorbeeld zuurdesembrood van Desem en Zo
  • Belegen kaas, bijvoorbeeld zelfgemaakt met het kaaspakket van Zelf kaas maken
  • Alfalfa van De Peuleschil (verkrijgbaar bij de biologische winkel)
  • Tomaten van eigen balkon of tuin
  • Eventueel roomboter van de boer of zelfgemaakte mayonaise