Leven als God in Frankrijk!

De afgelopen weken hebben we doorgebracht in het zuiden van Frankrijk, in een geweldige heerlijke villa. Vakantie in Frankrijk, het land van Le Pain, Le Vin et du Boursin (ofwel kaas). Een jaar geleden zou dat ook zijn wat ik het liefst had gedaan in Frankrijk, stokbrood eten met heerlijke Franse kaasjes en een wijntje erbij. Dit jaar echter niet. Want we besloten om even een paar weken te detoxen.

Spelt gierst salade met herfstgroenten en grapefruitWe hadden allebei het gevoel toch wel wat onnodige laagjes gecreëerd te hebben door onze niet altijd even gezonde levensstijl van het afgelopen jaar. In de winter in Frankrijk heb ik namelijk wel heel veel stokbrood, kaas en wijn genuttigd en in de zomer heb ik dit wel in zekere mate geminderd, maar als je daar elke avond uit eten gaat en zo veel werkt, dan wil je niet altijd heel veel tijd besteden aan het bereiden van maaltijden. Ik ben ook weer steeds meer waardering gaan krijgen voor iedereen met een drukke baan en alles wat er bij de meeste Nederlandse huishoudens komt kijken, om dan ook nog eens gezond en lekker eten op tafel te zetten.

Deze laatste weken heb ik voor mijn gevoel heel veel in de keuken gestaan. Daar had ik gelukkig ook alle tijd en ruimte voor, dus dat was heerlijk. En na mijn bezoek aan de bio winkel hier in de omgeving had ik ook voldoende in huis om lekker te experimenteren, recepten uit kookboeken te maken en nieuwe gerechten uit te proberen. Daarnaast hebben we veel sapjes uit de Versapers gedronken, want die is al een jaar met ons mee ‘op reis’. Wat zal ik mijn apparaat gaan missen straks als ik aan het reizen ben.

bietensap, sap van rode biet met bleekselderij, gember, appel en wortel, gemaakt met de versapersOmdat hier in huis een goede oven staat en een fijne keukenmachine ben ik me ook te buiten gegaan aan het maken van heerlijke ovengerechten, onder andere een uit de Happi Food met aubergine, tomaat en geitenkaas. Dit was eigenlijk bedoeld als hartige taart, maar omdat we veel minder tarwe nuttigen, dacht ik, maak ik het lekker zonder deeg. En dat was helemaal perfect!

Sapjes deden het goed met rode biet en zelfs bleekselderij en gember gingen er lekker in de laatste weken! Verder heb ik wat leuke recepten met quinoa gemaakt en ben ik gaan stoeien met gierst en speltvlokken. Helaas is niet alles wat er uit de keuken kwam voor publicatie geschikt.

We zijn welgeteld één keer uit eten geweest (daarover later meer) en hebben één fles wijn gekocht. Maar daarentegen zijn we fris en fruitig, het overtollige laagje is weg en we zitten weer lekker in ons vel;-)

Helemaal klaar voor onze nieuwe avonturen!

Advertisements

The making of…… mijn eerste food filmpje

Jeetje, ik geloof dat ik voor mijn blog nog nooit zoiets moeilijks heb moeten doen als het maken van een food filmpje… Wat is dat ontzettend moeilijk en wat heb ik opeens een respect voor iedereen die het zomaar even doet. Of althans zo lijkt het, want een filmpje maken in een gewone keuken met een gewone huis-tuin-en-keukencamera is niet makkelijk…. Zeker niet als je zoals ik vreselijk perfectionistisch bent èn op alle filmpjes van anderen commentaar hebt…. Ik wil gewoon zo’n filmpje als Rudolf in 24Kitchen maakt…….

Hierbij het verhaal van de making of….

Dag 1: het opnemen van filmpje nummer 1, chocoladepompoentaart

Ik heb iets met filmpjes van mezelf. Als ik het aan het maken ben, vind ik het geweldig leuk om te doen. Kijk ik het vervolgens terug zie ik alleen maar fouten en wil ik niets liever dan met mijn hoofd onder de dekens duiken om mezelf maar niet te hoeven zien……

Deze eerste filmdag begon goed, de zon scheen, ik had er zin in. Helaas besloot Arjan me niet te helpen. Ik moest het opnemen van het filmpje maar lekker zelf doen. Met mini-statief en camera en zonder enige ervaring moest ik dus maar ‘wat’ gaan doen. En daar stond ik dan, waar te beginnen?

Van mede-filmmakers had ik al begrepen dat het belangrijk was je goed voor te bereiden. En ik dacht dat ik dat best wel goed had gedaan….

Niet dus….. Alles wat mis kon gaan ging mis en het filmpje ziet er echt niet uit… Ik baal als een stekker, want zoals met alles wil ik dat het meteen de eerste keer goed is. Ik wil niet 100 x iets opnieuw moeten zeggen, het moet een spontaan en leuk filmpje worden…. Tijdens het filmen had ik er echt ontzettend veel plezier in. Ik was lekker aan het koken, maakte af en toe en grapje, had leuke tussen items bedacht, ik was tevreden. Totdat…..

– de taart mislukte en veel langer in de oven moest dan gepland èn ook na de dubbele oventijd nog niet echt gaar was
– de taart smaakte overheersend naar kruidnagel, waarmee ik echt duidelijk was uitgeschoten (dat kon je in het filmpje ook duidelijk zien)
– ik mezelf weer in beeld zag en ontdekte dat ik alles toch niet zo goed had voorbereid en het filmpje er echt niet uit zag
– ik een deel gefilmd had waarbij je voor een deel alleen mijn bovenlijf in beeld zag

Ok, poging 1 gigantisch mislukt en natuurlijk wilde Arjan toen opeens wel helpen en kwam hij natuurlijk met allerlei zeer nuttige en handige tips…..

Conclusie: morgen maken we een nieuw filmpje met de tips meegenomen. Dit eerste filmpje wordt NIET gepubliceerd.

Dag 2: opname van filmpje nummer 2: bietenrisotto

Vandaag heb ik een stuk minder zin om aan de slag te gaan dan gisteren. Wetende dat het waarschijnlijk vaak over moet ga ik toch maar aan de slag, want een van mijn doelen voor deze periode in Frankrijk is dat ik een paar filmpjes wil maken. Dus met lichte tegenzin ga ik aan de slag. Ik heb weer wat leuke ideeën voor bepaalde presentaties, maar het blijft lastig om in een normale keuken echt een goed filmpje op te nemen. Belichting is lastig (zeker als de zon echt recht de keuken in schijnt), hoe maak je een mooi shot van een pan met bieten of uien en waarom gebruik ik de microfoon van de camera, terwijl ik ook een losse microfoon kan gebruiken?

Allemaal leerpunten, maar dit filmpje blijkt bij het editen al een stuk beter in elkaar te zitten èn het eten smaakte ook nog eens heerlijk toen ik het serveerde. In de editing zie je echter wel vrij goed dat ik het redelijk gehad heb op bepaalde momenten en dat ik echt nog moet leren om de tekst goed voor te bereiden en soepel over te brengen. Oh en ja, de randgeluiden van het roeren in de pan zijn niet heel top af en toe, maar dat kwam dus doordat ik de losse microfoon niet heb gebruikt….

Wat heb ik geleerd?

– nooit meer commentaar leveren op mensen die iets doen wat je zelf nog nooit geprobeerd hebt;
– een goede voorbereiding is bij filmen echt het halve werk;
– dat het rete moeilijk is om spontaan en vrolijk te blijven als je iets al 10 x hebt ingesproken;
– dat ik de volgende keer toch echt een losse microfoon moet gebruiken;
– dat ik het ondanks de fouten toch wel erg leuk vindt om te doen;-)

En omdat ik al bijna een jaar lang een ander filmpje van mezelf niet durf te vertonen, ga ik dat filmpje vandaag toch prijsgeven, dan hebben jullie vandaag in ieder geval toch een filmpje van me…… En morgen het recept voor bietenrisotto, plus het filmpje online!

Mijn eerste live optreden tijdens Stand Up Inspiration in oktober 2012

Mijn eerste live optreden tijdens Stand Up Inspiration in oktober 2012

Van Griekenland naar Frankrijk

La Douce France, we zijn weer terug. Na een periode van 7 maanden in Griekenland zijn we afgelopen weekend teruggekeerd in Frankrijk. In de Provence welteverstaan. We waren hier allebei nog nooit geweest en ik moet zeggen, het is hier prachtig. Enorm groen, verzorgde dorpjes èn natuurlijk een walhalla op eetgebied! Dat is heerlijk na al die maanden in Griekenland waar het toch altijd een beetje schipperen is wat eten betreft. Het is niet dat Grieks eten niet lekker is, maar de variatie is redelijk beperkt en biologische winkels zijn er helemaal niet te vinden. Dus je moet heel wat moeite doen wil je af en toe eens iets anders eten.

Hier in Frankrijk is dat geen probleem, we zitten een beetje afgelegen, dus voor winkels en dergelijke moeten we een stukje rijden, maar dat mag de pret niet drukken. Gisteren heerlijk boodschappen gedaan bij een fantastische grote biologische winkel, waar ze echt alles hebben. Nou als je dat lange tijd hebt moeten missen dan is het een verademing. En ondanks dat ik niet zo van supermarkten houd, zijn ze toch wel erg handig in gebieden waar je nog niet alle leuke kleine winkeltjes kent. En dan zeker de supermarkten in Frankrijk;-) Wat ze daar allemaal niet verkopen?? Je weet van gekkigheid niet waar je moet kijken, maar het is allemaal even interessant…. Gelukkig was ik eerst naar de biowinkel geweest en daarna pas naar de Carrefour, dus ik kon het in de supermarkt doen met de hoognodige boodschappen. 

Al dat bio-eten past ook goed in ons ritme, want we zijn een beetje op rantsoen. Even niet al te veel ongezonde dingen als suiker, koffie, alcohol, kaas, etc. Dus eten we veel groenten en fruit, drinken lekkere sapjes, eten heerlijke salades en soepen en ik ben ultiem blij met een goed werkende oven. Echt een genot! Alles wat er uit komt dat lukt en ik heb de afgelopen periode iets heel handigs geleerd wat me momenteel echt super goed van pas komt.

Ik ben een enorme fan van geroosterde aardappels uit de oven (nou ja ik houd eigenlijk van alles wat gebakken uit de oven komt..), tijdens een van onze bezoeken afgelopen weken ontdekte ik dat het helpt om water toe te voegen als je groenten in de oven roostert. Dus je legt alle groenten op een schaal of bakplaat en besprenkelt ze met kruiden en olijfolie en zorgt dan dat er een bodempje water in de schaal ligt. Hierdoor gaat het bakken sneller en worden de groenten of aardappelen nog knapperiger. Raar maar waar vond ik zelf, maar ik pas het nu overal toe en het werkt perfect!!

Tijd voor een welverdiende vakantie en vraag om input!

Le Thoronet

Wat een genot!

Vanaf vandaag ga ik genieten van een welverdiende vakantie. Na tien maanden bijna non stop werken in Oostenrijk, Frankrijk en Corfu ben ik er ook wel aan toe.

Komende week reizen we vanuit Griekenland naar Frankrijk, via Bologna en Turijn, om uiteindelijk neer te strijken in een geweldig mooie villa in het zuiden van Frankrijk.

Mijn voornemen is om hier naast uit te rusten ook lekker te koken en genieten van dat wat de Franse keuken te bieden heeft. Helaas ben ik nog niet zo’n kenner van de Franse keuken en nu ben ik op zoek naar leuke gerechten om te maken. Ik heb het kookboek van Julia Child op mijn e-reader staan, daar heb ik afgelopen winter ook best veel gebruik van gemaakt, dus wie weet dat ze me ook de komende tijd hulp kan bieden!

Maar eigenlijk vind ik het leuker om gerechten te maken die jullie me adviseren. Dus de vraag van vandaag, reageer op dit bericht door een recept of receptidee op te sturen, dan ga ik het komende periode maken. Daar ga ik natuurlijk uitgebreid over vertellen en wie weet komen er wel weer wat leuke filmpjes op mijn blog de komende tijd! Het kan een recept zijn, maar ook een ingrediënt waar je benieuwd naar bent of waar ik zeker naar op zoek moet gaan. Houd er wel rekening mee dat het november is, dus de aanwezige groenten zullen anders zijn dan gedurende de zomer;-)

Voor nu neem ik even een paar dagen afscheid, want we gaan via verschillende adressen naar Frankrijk, veel tijd om te bloggen zal er dan wel niet meer zijn!

Op naar een schonere wereld?

Dit bericht gaat niet echt over eten, maar het heeft er wel raakvlakken mee, omdat het mij bezig houdt wil ik het toch graag met jullie delen. En als je het leuk vindt hier over mee te praten, laat je reactie dan achter!

Het is maandagochtend vroeg, ik besluit op tijd op te staan, naar het strand te roeien en een paar yoga-houdingen te doen. Op alle boten naast ons heerst nog een diepe rust, mensen zijn op vakantie en slapen lekker uit! Ik geniet even van het moment dat er nog niemand in de baai wakker is en probeer me te concentreren op mijn houdingen.

yoga ochtend sessie in End Bay

Het lukt niet. Ook al focus ik op een plek, er is iets wat me opvalt en waar ik me niet bij neer kan leggen. Op het kleine strandje waar ik sta, zie ik namelijk overal vuil. Het lijkt wel een vuilnisbelt in plaats van een idyllisch strandje. Omdat ik me toch niet meer kan concentreren besluit ik op te gaan ruimen. Er ligt ‘gelukkig’ ook een tas in de bosjes, dus die gebruik ik om te vullen met het afval wat ik tegenkom op weg naar het dorp waar ik brood ga halen voor onze gasten.

Eerst begin ik op het strandje, ik vind sigarettenpeuken, rietjes, bekertjes, servetjes. Allerlei uitingen van de wegwerpmaatschappij. Boven aan bij de strand opgang staat een bus, een soort snackbar. Daar halen de strandgangers waarschijnlijk hun eten, wat ze op het strand nuttigen. Nou vind ik dat nog niet zo’n probleem, dat moet iedereen zelf weten, maar waarom is het normaal dat je de bakjes die je gebruikt op het strand of in de berm achterlaat? En het is toch algemeen wel bekend dat sigarettenpeuken niet oplossen in het milieu?

Ik vervolg mijn kleine persoonlijke missie om het strandje en de weg naar het dorp een beetje mooier te maken en vul de tas die ik heb gevonden met vuil. Als ik bij de vuilnisbak kom is de zak goed gevuld. Het  geeft me een goed gevoel dat ik heb geprobeerd de wereld een beetje schoner te maken. Tevreden loop ik door naar het dorp, wetend dat ik langs een vijgenboom loop. En hoewel de meeste vijgen vertrapt op de grond liggen, heb ik het geluk dat er nog 1 rijpe aan de boom hangt, zo voor het grijpen. Het is eigenlijk zo tegenstrijdig dat je hier het fruit zo van de boom plukt en dat aan de andere kant alles zomaar op straat wordt gegooid…..

Heeft het met bewustzijn te maken? Gooi je wellicht minder snel je vuil op straat als je ook bewust eet? En wat kunnen we doen om dit te veranderen?