Suiker is ongezond en toch zit echt overal suiker in. Dit zijn de berichten die me de afgelopen 6 weken regelmatig voorgeschoteld werden. En dit in een periode dat ik echt héél véél suiker gebruik. Niet echt voor mezelf, maar in de gerechten die ik klaarmaak voor onze gasten.
Er gaat dagelijks minimaal een kilo doorheen. Iets lekkers bij het ontbijt, een hapje voor als mensen terugkomen van het skiën, de glühwein of het toetje. Room en suiker zijn mijn grote toevoegers dit seizoen en oh oh oh wat heb ik het daar moeilijk mee…. Als kok proef ik natuurlijk alles voor ik het op tafel zet en ja, dan krijg je onbewust toch best wat suiker binnen.
Ik maak hier wel zoveel mogelijk alles zelf, dus zie ik hoeveel suiker ik gebruik. Suikervervangers zijn wel een optie, maar na twee keer stevia in de pannacotta gebruikt te hebben, ontdekte ik dat dit het niet lekkerder maakt. Honing gebruik ik wel regelmatig als vervanger en ik probeer zoveel mogelijk volkorenbloem te gebruiken, maar mijn gasten zijn helaas niet allemaal zo met gezond eten bezig als ik.
Dus dat betekent brownies maken met suiker en meel, tiramisu met suiker en mascarpone, broodtaart met suiker, en ga zo maar door.
Tot afgelopen zondag at ik daar zelf ook veelvuldig van mee, maar ik werd er niet gelukkiger van. Want het is waar, suiker maakt je moe en lusteloos. En dat was bij mij zeker het geval de laatste tijd. Dat is nu over en het is weer tijd voor actie en energie!
Mijn week begon dan ook dit keer NIET met appeltaart en semi-freddo van citroen en sinaasappel (met heel veel room en suiker), maar met 1,5 uur yoga en een hele dag spinaziesap en salade. Het maakt me een ander mens; lichter, energieker en vrolijker. Het zal niet dagelijks gebeuren dat ik hier zo kan leven, maar de dagen dat het me wel lukt die koester ik, tot ik weer terug ga naar mijn ‘normale’ leven met heerlijke gezonde producten zonder suiker!!!
ps. wil je ook zonder suiker leren eten? Kijk dan eens naar de cursus 40 dagen zonder suiker!
Alles over eten 