Tijd voor een welverdiende vakantie en vraag om input!

Le Thoronet

Wat een genot!

Vanaf vandaag ga ik genieten van een welverdiende vakantie. Na tien maanden bijna non stop werken in Oostenrijk, Frankrijk en Corfu ben ik er ook wel aan toe.

Komende week reizen we vanuit Griekenland naar Frankrijk, via Bologna en Turijn, om uiteindelijk neer te strijken in een geweldig mooie villa in het zuiden van Frankrijk.

Mijn voornemen is om hier naast uit te rusten ook lekker te koken en genieten van dat wat de Franse keuken te bieden heeft. Helaas ben ik nog niet zo’n kenner van de Franse keuken en nu ben ik op zoek naar leuke gerechten om te maken. Ik heb het kookboek van Julia Child op mijn e-reader staan, daar heb ik afgelopen winter ook best veel gebruik van gemaakt, dus wie weet dat ze me ook de komende tijd hulp kan bieden!

Maar eigenlijk vind ik het leuker om gerechten te maken die jullie me adviseren. Dus de vraag van vandaag, reageer op dit bericht door een recept of receptidee op te sturen, dan ga ik het komende periode maken. Daar ga ik natuurlijk uitgebreid over vertellen en wie weet komen er wel weer wat leuke filmpjes op mijn blog de komende tijd! Het kan een recept zijn, maar ook een ingrediënt waar je benieuwd naar bent of waar ik zeker naar op zoek moet gaan. Houd er wel rekening mee dat het november is, dus de aanwezige groenten zullen anders zijn dan gedurende de zomer;-)

Voor nu neem ik even een paar dagen afscheid, want we gaan via verschillende adressen naar Frankrijk, veel tijd om te bloggen zal er dan wel niet meer zijn!

Advertisements

Boek: De kunst van het koken

Julia Child, een legende, hoewel ik nog nooit van haar had gehoord voor de film Julie & Julia. Zoals ik eerder al schreef over haar befaamde Boeuf Bourguignon, zo heeft ze nog veel meer befaamde uitspraken en recepten. Haar boek Mastering the art of French cooking wordt in het Nederlands vertaalt als De kunst van het koken en dat dekt toch niet helemaal de lading. Want het gaat juist om het Franse aspect in dit boek.

De kunst van het koken is geschreven door Julia Child in samenwerking met Simone Beck en Louisette Bertholle. Met het boek kan elke thuiskok de ultieme Franse maaltijd op tafel zetten. Van Boeuf Bourguignon tot quiche lorraine en tarte tatin. Van alle ingrediënten die je maar kunt bedenken worden meerdere bereidingswijzen gegeven. Dus heb je iets in huis en weet je niet wat te maken, pak dit boek erbij en je weet bijna zeker dat je een recept zult vinden. Of een algemene bereidingswijze die je kunt gebruiken om iets klaar te maken.

Naast recepten natuurlijk ook een uitvoerige beschrijving van het benodigde keukengerei en waarom bepaalde materialen beter werken voor bepaalde gerechten dan andere. Het boek is te dik om echt alles uit te maken, maar voorlopig blijft het mijn handboek als ik even niet weet wat ik met bepaalde ingrediënten kan doen. De uitleg bij de recepten is vaak heel uitgebreid, dus het kan gewoon niet mis gaan. Vaak worden er ook verwijzingen gegeven naar andere recepten, zo wordt er bij Boeuf Bourguignon gebruik gemaakt van gebakken champignons en uien, om de finishing touch van het gerecht nog beter te maken.

Ter inspiratie of overtuiging waarom je dit boek in je kast moet hebben een filmpje van Julia Childs Boeuf Bourguignon:

En de trailer van Julie & Julia, een film die je als kookliefhebber toch echt gezien MOET hebben:

De kunst van het koken is uitgegeven bij Kosmos Uitgever onder ISBN: 9789021541587.

Koken als een filmster??

Afgelopen zaterdag, onze eerste dag met gasten in ons nieuwe chalet in Frankrijk. Het is allemaal even wennen, dus je zou zeggen, doe iets makkelijks, iets wat je al eens vaker hebt gemaakt, iets wat je kunt. Maar nee, ik wilde weer iets uitproberen…..

Al een tijdje wil ik net als Julie (uit de film Julie & Julia) koken als Julia Child. Maar ik deed het steeds niet. In Frankrijk is het natuurlijk logisch om een Frans kookboek te gebruiken, dus Julia Child is mee en ik wilde Boeuf Bourguignon maken. Ik ben ondertussen zeer ervaren in het maken van goulash, maar dat past niet bij Frankrijk. Dus een soortgelijk gerecht, maar veel bewerkelijker. Ik had wel een makkelijke variant van Boeuf Bourguignon, maar ook dat wilde ik niet. Dus ik koos voor het gerecht van Julia Child. En dat heb ik geweten. Met Julia Child is Boeuf Bourguignon maken echt een feest, je moet er alleen wel wat tijd voor uit trekken!

Arjan roept dat ik gek ben dat ik 5 uur in de keuken heb gestaan om het klaar te maken. Maar tijdens de eerste uren had ik er echt heel veel plezier in en voelde ik me net als Julie Powell in de film. Ik volgde alle stappen, maakte alle onderdelen en genoot van de heerlijke geuren die uit de oven kwamen. Ik vond zelf wel dat het veel werk was (50 sjalotjes schoonmaken is veel werk), champignons stuk voor stuk bakken is ook tijdrovend en het ontbreken van een grote Le Creuset stoofpan is ook dramatisch als je dit gerecht wilt maken. Maar ondanks het feit dat we halverwege de kooktijd geen gas meer hadden en naar Les Menuires moesten rijden om een nieuwe fles te halen, werd het een feestje dat de tong streelde. Helaas was het gerecht te snel op om er een mooie foto van te maken…..

Binnenkort meer over Mastering the Art of French cooking van Julia Child!