Boek: Kyra’s Kitchen

kyras kitchen - Kyra de Vreeze - Kosmos UitgeversVoeding als medicijn, zou een ondertitel kunnen zijn voor het nieuwste boek van Kyra de Vreeze. Met haar ideeën over eten is Kyra namelijk van mening dat je bepaalde ziektes kunt overwinnen door je voeding aan te passen. Maar ook het deel van de wereld waar je bent geboren is van invloed op de behoeften die je als mens hebt. Elk lichaam is anders en elk lichaam heeft andere behoeften op eetgebied. Het ene lichaam is sterker, het andere heeft wat vaker last van voeding. Volgens Kyra is er niet 1 universeel voedingspatroon en ben jij de enige die bepaalt welke voeding jij op dat moment nodig hebt.

Kyra’s kitchen is geen dieetboek, maar een boek met suggesties en tips om jouw ultieme voedingspatroon te ontdekken. ‘Het bespreekt de vele magische facetten van voeding. Hoe voeding een krachtig preventiemiddel tegen ziekte kan zijn. En hoe voeding als medicijn kan dienen bij gezondheidsklachten’.

Kyra stelt dat het voor een ultiem gezond gevoel belangrijk is dat we in balans zijn. Dat betekent dat je niet te veel extremen in je leven hebt. En als je deze wel hebt, dan kun je het midden weer vinden door je bewust te zijn dat je uit balans bent, je voeding aanpassen (dus minder zware voedingsmiddelen als vlees, eieren, smaakversterkers, geraffineerd eten en eten dat chemische toevoegingen bevat) en een activiteit zoeken die je terug in balans brengt (als meditatie, yoga, chi kung).

Na een introductie over de 6 pijlers voor gezondheid:

Ademhaling
Beweging
Slaap
Voeding
Water
Zonneschijn

En drie belangrijke nieuwe kooktechnieken:

Kiemen van noten, pitten, granen of bonen
Notenmelkproducten maken (van hazelnoten, amandelen, walnoten)
Smuicen (maak heerlijke combinaties van juices en smoothies, vooral goed voor je in de ochtend als je lichaam veel vocht en voedingsstoffen nodig heeft)

behandelt Kyra 10 ziektes/aandoeningen die je met voeding kunt behandelen:

Slapeloosheid
Opgeblazen en winderig
Overgevoelig
Obstipatie
Dip
Stress
Hormonaal
Griep en verkoudheid
Hoofdpijn
Overgewicht.

Hierbij wordt eerst het beeld geschetst van de ziekte, daarna wat je er aan kunt doen om hier vanaf te komen en daarbij natuurlijk een aantal heerlijke recepten! Binnenkort een lekker recept hier op de site.

Kyra’s kitchen is uitgebracht bij Kosmos Uitgevers in februari 2013, onder ISBN-nummer 9789021553627, wil je het ook lezen, bestel het dan hier.

Vasten of eten??

Net terug uit Italië was er maar 1 ding dat ik wilde: mijn lichaam opschonen. In Italië heb ik voor mijn doen heel veel vlees en suiker gegeten en dat voelde ik overal, een paar kilo erbij, niet lekker in mijn lijf, maar vooral heel erg moe. Door te gaan vasten wilde ik me weer fit, energiek en schoon voelen.

De eerste dagen in Nederland waren we veel aan het logeren en dat betekent dat ik weer niet zelf kon bepalen wat ik at. Daardoor wilde ik alleen nog maar meer gaan detoxen. Ik had het boek Daytox van Kyra de Vreeze er weer eens bijgepakt om te kijken of ik dat een week ging volhouden. Een heftige discussie met mijn moeder en zusje volgden, het was belachelijk om op die manier te vasten, want je moest er veel te veel voor aanpassen. En daar hadden ze wel een beetje gelijk in. Toch liet het me nog even niet los.

Na bijna een week logeren vertrok ik dinsdagmiddag naar Den Haag, waar ik even een tijdje helemaal alleen ben. Een compleet nieuwe ervaring, want dat ben ik lange tijd niet geweest. En oh oh oh wat is dat toch lekker!! Niemand om rekening mee te houden, eten wat ik wil en vooral wanneer ik het wil omdat er niemand iets van me verwacht! Wat een genot.

Na een middag werd me al duidelijk dat ik helemaal niet ging vasten, maar ik ging eten! Eten wat ik wil. En dan eet ik rare combinaties, gewoon om het uit te proberen en te kijken hoe bepaalde producten met elkaar combineren. Dat zet ik dan liever aan niemand voor, want ik kan me vaak niet voorstellen dat anderen dat dan ook lekker vinden. De tests zijn aan ontwikkeling onderhevig, dus in de toekomst kan ik ze dan ook voor anderen maken.

Dinsdag maakte ik soep van gegrilde pompoen, bleekselderij, knolselderij, knoflook en een beetje teveel gedroogde rode peper. Gisterochtend een shake van appel, blauwe bes, kiwi, radijskiemen, lijnzaad, havervlokken, rozijnen, gojibessen en lijnzaad.

Daarna toog ik naar de biologische markt in Den Haag (die hier elke woensdag plaatsvindt), waar ik allerlei heerlijke gezonde en verse etenswaren haalde. Bulgur, couscous, biologische geitenkaas (mild en schimmel), lamsoren, radijsjes, snijbiet, raapstelen, walnoten, cranberries en heerlijk speltbrood met zonnebloempitten van Le Perron (net uit de oven, dus super vers!). Tijdens de lunch weer een kopje pompoensoep met wat sneetjes zelfgesneden brood.

Gisteravond gooide ik snel wat dingen door elkaar, rauwe lamsoren, cranberries, walnoten en bulgur met een dressing van sinaasappel, olijfolie, en tijm. Lamsoren had ik nog nooit gegeten en na het proeven weet ik zeker dat ik ze de volgende keer eet met een stukje lekker vette zalm, op het huidje gebakken!

Vanochtend was het weer tijd voor een shake, dit keer van gedroogde dadels, mandarijnen, peterselie, lijnzaad, havervlokken, gojibessen en rozijnen.

Tijdens deze detox lees ik 100% gifvrij van Julia Kang, en was ik bezig met het plaatsen van een aantal artikelen van Eva van Nieuwbrug op mamas.nl. Beide dames geven duidelijk weer dat je om af te vallen en je vitaal te voelen moet eten en niet moet minderen. Het gaat er alleen om wat je eet. Vers, biologisch, puur natuur, zelf koken en genieten van eten zijn de kernwoorden van een gezond en vitaal eten. Dus geen lightproducten, pakjes of afslankpoeders, maar echt vers eten. En dat is wat ik de komende dagen ga doen!!

Bij het ontbijt vanochtend las ik in de Happinez dat detoxen wel een beetje effect heeft, maar geen wondermiddel is. Dus nee, ik ga niet meer detoxen, maar gewoon lekker eten!!!

ps: mam, bij deze geef ik je dus gelijk;-)

Boek: Daytox

Goed voor je lichaam zorgen begint bij goede voeding. Als ik het voor het zeggen had, kocht niemand meer eten uit pakjes, zodat je geen geur-, kleur- en smaakstoffen binnenkrijgt. Maar dit is een utopie. Goed voor je lichaam zorgen betekent ook af en toe je lichaam reinigen ofwel detoxen (zeker als je fan bent van eten uit pakjes en veel vlees eet).

Een detox voor je lijf kan op heel veel verschillende manieren. Kyra de Vreeze legt in haar boek Daytox uit hoe je dit kunt doen.

Daytox - Kyra de VreezeDaytox, in 7 dagen gezond door yoga en lekker eten, is de volledige titel van het boek en geeft de essentie aan van de detox. Volgens Kyra de Vreeze kun je er voor kiezen om de detox in een periode van 7 achtereenvolgende dagen te doen, of in een periode van 7 weken. Bij beide opties is het van belang dat je voor de detox een pretox en een retox inlast. Dit duurt beide 7 dagen.

In de pretox bereid je je voor op de detox. Per dag laat je steeds meer voedingsmiddelen uit je patroon weg, als melk, koffie, vlees, vis, snoep, suikers. Je bouwt rustig af, zodat je lichaam kan wennen aan een nieuw ritme. Na 7 dagen pretox ben je klaar voor de detox. Je begint en eindigt elke dag met de yoga-oefeningen die in het boek staan aangegeven. Elke dag focust zich op een van de 7 delen van je lichaam: de maag, de darmen, de lever, de pancreas (alvleesklier), de nieren, de longen en de huid. Er worden voedingssupplementen aangedragen die je die dag inneemt en er staat een menu in van wat je kunt eten.

Na 7 dagen ben je klaar voor de retox en bouw je rustig aan weer op naar je oude voedingspatroon. Als je dat dan nog wilt. Het kan natuurlijk zo zijn dat je zo hebt genoten van deze fase, dat je niet weer zo gaat eten als je deed.

De langzame variant betekent dat je 7 weken lang een dag per week een detoxdag hebt. Het effect is nagenoeg hetzelfde, het duurt alleen langer. In die langzame variant kies je een langere periode om je te houden aan de pretox-regels. Misschien helpt het op die manier beter je voedingspatroon aan te passen.

Het enige nadeel van het boek vind ik dat de recepten erg veel ingrediënten bevatten die ik zelf niet in huis heb. Dus voor ik begin moet ik heel veel inkopen doen. Ik ben er dan ook nog niet aan begonnen…. Maar zodra ik het doe, laat ik het weten. Het is een leuk boek, mooi vormgegeven en lekker leesbaar. Zeker een boek om te bewaren en ik hoop dat ik binnenkort de rust in mijn hoofd heb om dit een week vol te houden.

Kyra de Vreeze
Daytox
ISBN: 9023013174
Uitgeverij: Becht

Koop hier het boek Daytox van Kyra de Vreeze.