Recept: Sinaasappelrepen

 

Sinaasappelrepen met pure chocola

Ik was weer eens wat aan het experimenteren en bedacht een nieuw recept voor een tussendoortje. Ik las ergens eens dat havervlokken erg goed voor je zijn èn dat het goed is ze een tijdje te weken, dus kwam ik op het lumineuze idee om havervlokken te weken in sinaasappelsap en daar dan repen van te maken. En om eerlijk te zijn, het was best wel een succesje. Het enige nadeel, je kunt ze niet heel erg lang bewaren……

Een week later (zie foto) probeerde ik hetzelfde recept uit, maar dan met gesmolten pure chocola, ook dat was een goede combi. Je gebruikt dan de helft sinaasappelsap en 1 reep gesmolten pure chocola.

Ingrediënten (ongeveer 12 repen)

120 gram havervlokken
50 gram sesamzaadjes
2 eetlepels lijnzaad
2 eetlepels rozijnen
sap/rasp/vruchtvlees van 4 sinaasappels
honing/kaneel naar smaak

Pers de sinaasappels uit en doe in een kom. Voeg hier havervlokken, sesamzaad en lijnzaad aan toe en laat minimaal een uur staan.

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Als het goed is, hebben de droge ingrediënten na een uur het sap opgenomen en kun je het mengen met de overige ingrediënten. Als je van zoet houdt, kun je wat meer  honing toevoegen. Dit hangt ook samen met de zoetheid van de sinaasappels.

Als alles goed gemengd is, leg je een stuk bakpapier op een bakplaat en daarop smeer je het mengsel uit tot een gelijkwaardige plak van ongeveer 1 centimeter dik.

Zet een half uur in de oven. Het is belangrijk dat de plak goed stevig is als je deze uit de oven haalt. Laat even rusten en verwijder dan het bakpapier en snijd de plak in repen zo groot als jij ze wilt.

Recept: Amandelrepen

Ik ben al tijden op zoek naar een lekker recept voor mueslirepen. En om eerlijk te zijn, heb ik het nog steeds niet gevonden. Ik begon er eens over na te denken, wat er toch is met die repen, die zo gemakkelijk zijn als tussendoortje, maar die mij niet helemaal blij maken. De smaak en substantie zijn vaak goed, alleen het gevoel wat ik na het eten heb in mijn mond vond ik niet prettig.

Het recept wat ik vond op Thuismaken.nl wilde ik daarom wel eens uitproberen. Het zou beter moeten zijn en inderdaad ook hier was de smaak goed en de structuur nog beter dan mijn vorige creaties, maar ik was nog niet helemaal blij. Toen kreeg ik een ingeving. Ik ga de repen maken met amandelmeel in plaats van havermout. Het toeval wil dat ik nog een enorme zak amandelmeel had staan, dus dat kwam goed uit. Verder mengde ik walnoten, dadels en rozijnen door het meel en zorgde ervoor dat het plakte door een klein beetje zelfgemaakte pindakaas en zelfgemaakte kweeperengelei.

Ik roerde de substantie door elkaar en was even bang dat het niet zou gaan werken. Maar het resultaat was verbluffend en ook nog eens heel erg snel klaar. En zo lekker!! Dus vanaf nu eet ik geen mueslirepen meer, maar amandelrepen!!

Ingrediënten (bij benadering, want heb niet alles even goed opgeslagen):

100 gram amandelmeel
50 gram walnoten (gebroken)
100 gram dadels
50 gram rozijnen
1 grote eetlepel pindakaas
kweeperengelei (kun je ook vervangen door honing)
eventueel kaneelpoeder
1 eetlepel water

Meng alle droge ingrediënten door elkaar. Meng ook alle natte ingrediënten door elkaar. Roer vervolgens de droge en natte ingrediënten door elkaar tot een deeg (dit kan gewoon met een vork of lepel). Leg dit mengsel op een bakplaat (belegd met bakpapier) en spreid het uit tot een dikte van ongeveer 1 centimeter. Je vult hiermee een kleine bakplaat. Wil je meer, dan verdubbel je gewoon het recept!

Zet 10 a 15 minuten in de oven op 175 graden. Houd goed in de gaten en zorg dat de randen niet zwart worden.

Lekker als tussendoortje, als je honing gebruikt in plaats van kweeperengelei, dan is het nog supergezond ook!