Een ode aan sapjes!

Onlangs ben ik weer lekker gaan experimenteren met sapjes uit de Versapers. Omdat de Versapers het enige keukengerei is wat ik hier bij me heb, kan ik daar dan ook enorm van genieten.

Dus ik maak het ene lekkere sapje na het andere. Hoewel sommigen wel heel spannend zijn en niet door iedereen hier aan boord gewaardeerd worden.

Een absolute favoriet bij mij is nog altijd de combinatie, appel/wortel/gember. Hier voeg ik daarnaast ook nog het absoluut perfect verkoelende drankje watermeloen/munt aan toe, dat is echt een genot!

Verder oefen ik veel met groenten en had ik laatst een heerlijke combinatie van bloemkool/appel/basilicum/sla en een andere topper bestond uit rode paprika/courgette/perzik/sinaasappel/gember.

Ik maak het hier altijd voor het ontbijt, omdat je lichaam dan goed wat vocht kan gebruiken. Het is dan wel even spannend om een combinatie met groenten te serveren, met bijvoorbeeld rode biet of spinazie.

Recept: Salade met tomaat en buffelmozzarella

Vandaag weer eens een recept met een verhaal. Afgelopen week was ik van Lemmer onderweg naar Ruinerwold. Omdat ik de omgeving nog niet ken, besloot ik binnendoor te rijden en eens te kijken of hier nog wat boerderijwinkels te vinden zijn. Ze waren er helaas niet in overvloed, en dat was maar goed ook. Want de winkel die ik vond was het pareltje wat ik zocht!

Op de borden buiten stond aangekondigd dat ze buffelvlees verkopen. Dat vond ik al opvallend, niet dat ik dat wilde kopen, maar ik had nog nooit een boerderijwinkel gezien die buffelvlees verkoopt.

In een heel klein winkeltje wordt van alles verkocht, appels, peren, uien, sapjes, jams, chutneys en buffelvlees. Maar waar mijn oog als liefhebber van mozzarella meteen op viel was de buffelmozzarella die werd aangeboden. Ik was natuurlijk benieuwd waar die vandaan kwam. Want volgens mij mag buffelmozzarella onder die naam alleen in Italië worden gemaakt. Maar niets was minder waar, deze mozzarella kwam gewoon uit Nederland, van een echte buffelfarm!

Wat was ik blij dat ik binnendoor reed en dus meteen een stuk mozzarella mee kon nemen. Deze gebruikte ik de volgende dag in een heerlijke salade met geroosterde tomaatjes, rauwe tomaatjes, winterpostelein en verse basilicum! De geroosterde tomaatjes komen uit het kookboek van Annabel Langbein.

Ingrediënten (2 personen):

450 gram wilde tomaatjes in verschillende kleuren (of gewoon kerstomaatjes)
balsamico azijn
olijfolie
zout
versgemalen zwarte peper
2 eetlepels suiker (of honing)
100 gram winterpostelein
10 grote basilicumblaadjes
1 bol buffelmozzarella van De Waterbuffelfarm in Oldemarkt (of andere buffelmozzarella, maar deze maakt het gerecht wel heeel speciaal vind ik zelf).

Was de kerstomaatjes en doe de helft in een ovenschaal. Meng deze met 1 a 2 eetlepels balsamicoazijn en 2 a 3 eetlepels olijfolie. Zet in de oven op 150 graden en bak ongeveer 5 kwartier (of tot ze een beetje verschrompeld zijn). Laat een beetje afkoelen in de schaal.

Maak de postelein schoon en leg deze op een schaal. Leg hier de overige tomaatjes op en de verse basilicum. Sprenkel er wat olijfolie, balsamico en zout en peper over. Snijd de mozzarella in plakken en leg deze op de salade. Verdeel dan de kerstomaatjes erover. Maak af met wat vers gemalen peper.

En geniet van de kleurenpracht. Een beetje zomer in de herfst!

De moestuin

Het resultaat

Gisteren is het echt gebeurd. De moestuin is aangelegd. En nog zelf gedaan ook. Ik zag er wel wat tegenop en ik ben blij dat Arjan me geholpen heeft, maar het tuintje ligt er nu erg strak bij!

Omdat de grond hier niet zoals in Nederland is, begonnen we met het ‘bewateren’ van de te bewerken grond. Het regent hier niet, dus is de grond nogal droog. Om het een beetje te kunnen bewerken meteen maar een berg water eroverheen (mijn waterverspillingsgevoel moest ik maar even uitzetten, want wat een water heb je dan nodig…), daarna as en vervolgens potgrond. Daarna de grond omgespit en gemengd (gelukkig wilde Arjan dit doen, want het was nogal een zware klus).

Arjan aan het spitten

Dat ging gelukkig vrij snel en daarna kon ik erachter aan om te harken. Ik ontdekte dat ik dat nog nooit had gedaan. Het werd een volledig nieuwe ervaring. Vieze handen, schoenen, benen……. Ik ben er niet zo van, maar het werkt ook wel weer verhelderend, gewoon lekker met je handen bezig zijn.

Dan het zaaien. Op z’n Irene’s gewoon niets voorbereid en gewoon lekker gaan zaaien. Op de zakjes stond dat je alles redelijk ver uit elkaar moet neerzetten, dus dat heb ik dan wel netjes gedaan.

Inzaaien

Nu maar hopen dat er wat gaat groeien. Volgens andere Nederlanders hier die ook een moestuin hebben gaat het allemaal heel erg snel hier, dus we zullen binnenkort de eerste sprietjes wel zien verschijnen!

In de tuin staat tomaat, courgette, aubergine, basilicum, spinazie en rode en gele puntpaprika. Ik houd jullie op de hoogte van de groei! En je wilt het geloven of niet, maar vanaf nu heb ik een huis met uitzicht op de Middellandse Zee èn een moestuin.

 Op deze foto zie je bij de rechterpijl de zee en bij de linkerpijl de moestuin. Het is een beetje goed kijken, maar het is wel echt waar!

Uitzicht op de zee en de moestuin