En de winnaars zijn!!

Quinoa, nummer 1 superfoodJa het is zo ver! De winnaars van het boek Quinoa, nummer 1 Superfood van Eric van Veluwen en Robèrt van Beckhoven zijn bekend!

Het was een lastige keuze, want alle inzendingen waren leuk en iedereen had een goede reden om een boek vol met quinoa-recepten te winnen. Het is kennelijk nog niet zo gemakkelijk om lekkere recepten te verzinnen met quinoa. En dat herken ik wel, zelf heb ik er ook altijd wat moeite mee. Uit alle inzendingen heb ik toch een keuze moeten maken, want ik heb maar twee boeken om weg te geven.

De winnaars zijn (of eigenlijk winnaressen):

Yvonne den Boer

Christel Hoeflaken-Kraaijenhof

Alle inzenders krijgen van mij nog een persoonlijke mail.

Heb je niet gewonnen en wil je het boek toch hebben? Bestel het boek dan via mijn kookboekenwinkel.

Advertisements

Boek: Quinoa, nummer 1 superfood (+ winactie)

Quinoa, nummer 1 superfoodQuinoa, nummer 1 superfood! Dat quinoa goed en gezond is, wist ik al een tijdje, maar het wordt steeds meer opgepakt door anderen en nu is er een nieuw kookboek met heel veel, leuke en inspirerende recepten met quinoa!

In Quinoa, nummer 1 superfood nemen Eric van Veluwen en Robèrt van Beckhoven je mee in de wereld van quinoa en vertellen je er alles over! Ik gebruik quinoa eigenlijk altijd alleen maar als graan, maar je kunt er nog veel meer mee, er is ook meel, quinoa-vlokken, gepofte quinoa èn je kunt quinoa ook kiemen.

Naast de uitleg over kooktijd, bereidingswijzen en tips natuurlijk vooral heel veel lekkere recepten, van ontbijt tot diner en zoete verleidingen, alles komt aan bod. Wat dacht je bijvoorbeeld van Tropische quinoakwark met amandelmelk, een zomers slasoepje met gerookte zalm en bieslook, of Spaanse tomatensoep met bleekselderij en sherryazijn. Maar ook hele leuke suggesties voor traditionele gerechten met een quinoa twist, zoals quinoa bolognese traditionale, quinoa goreng of quinoa falafel.

Ik denk dat ik de komende maanden wel vooruit kan met nieuwe quinoa-inspiratie. En nu komt het leuke! Wil jij ook inspiratie op het gebied van quinoa? Dan kun je dit boek winnen, want ik mag twee exemplaren weggeven.

Wat moet je doen?

Schrijf onderaan dit bericht waarom jij vindt dat je dit boek moet winnen. Je kunt je reactie indienen tot 30 november a.s. Op 1 december maak ik via de site de winnaars bekend.

Quinoa, nummer 1 superfood van Eric van Veluwen en Robèrt van Beckhoven is in november 2013 verschenen bij Carrera Uitgevers, onder ISBN 9789048819508.

Dit is quinoa

Quinoa - bron: smulweb

Al een aantal keer heb ik geschreven over quinoa. Omdat me regelmatig gevraagd wordt wat het is, vandaag een verhaal over quinoa. Quinoa is een Zuid-Amerikaanse plant, die als graan wordt gebruikt (hoewel het officieel geen graan is). Er wordt in Zuid-Amerikaanse landen brood mee gebakken of pap van gemaakt. Quinoa heeft daarnaast een hele hoge voedingswaarde en past goed in een eetpatroon waarbij minder vlees wordt gegeten. En omdat het proteïne en complexe koolhydraten bevat past het ook goed in diëten.

In Nederland koop je quinoa in de natuurwinkel of betere supermarkt. Ik kocht het bij de Vegetarische Slager. Ik heb er verschillende gerechten mee gemaakt. Je kunt het bereiden zoals je ook rijst, bulgur of couscous maakt, bijvoorbeeld met een groentenmix. Gisteren maakte ik een cake met quinoa, die erg goed smaakte, het is een cake met een iets stevigere en minder zoete, vette smaak. Quinoa kun je ook heel goed gebruiken in salades of andere gerechten. Experimenteer en ontdek hoe jij quinoa het lekkerst vindt.

Op Seniorennet vond ik onderstaande beschrijving van wat quinoa is:

Quinoa wordt beschouwd als een graan, maar behoort eigenlijk tot dezelfde familie als spinazie, rode biet en snijbiet. De kleine zaadkorrels lijken op een kruising van gierst en sesamzaad en hebben een nootachtige smaak. Het quinoazaad is meestal geel en heeft een grote kiem, waarin de meeste voedingsstoffen zitten.

Culinair bezig..

Gisteren deed ik een dagje culinair Den Haag. Ik begon de dag met een lunch met een oud-collega. We spraken af bij Blooming, op de hoek van de Laan van Meerdervoort en de Anna Paulownastraat. Een ruime lunchplek, lekker licht en veel ramen. Tot mijn verrassing is de kaart veelal biologisch en staan er heerlijke salades op de kaart. Er is biologische appelsap te krijgen en alles wordt zelfgemaakt. Behalve het brood, dat komt van Vanmenno. Ik houd het alleen bij een salade met coquilles en gamba’s.

Omdat ik toch de hele dag in Den Haag ben ga ik even langs bij de Vegetarische Slager. Het is een winkel met een assortiment van vleesvervangers, producten gemaakt op basis van plantaardige eiwitten. Zo vind je in het schap onder andere Teriyaki, Yakitori, gehaktballen, shoarma en gehakt, alles gemaakt van soja. De producten naast deze vleesvervangers zijn producten van Renee Voltaire uit Zweden. Deze producten worden bij de vervaardiging niet warmer gemaakt dan 47 graden celcius. Dit is beter voor de producten, omdat ze op deze manier hun voedingsstoffen beter vasthouden. Helaas kan ik geen vleesvervanger meenemen, omdat ik nog de hele dag onderweg ben, dus besluit ik alleen een zakje quinoa mee te nemen.

Die heb ik vandaag uitgeprobeerd en hoewel ik absoluut geen vergelijkingsmateriaal heb met andere quinoa’s vind ik dat het erg goed smaakt. Ik maak het klaar met gegrilde pompoen uit de oven en gebakken schorseneer. Die toch veel makkelijker schoon te maken waren dan ik dacht, gewoon het bovenste stukje vasthouden om geen vieze vingers te krijgen, met een dunschiller schillen, in stukjes snijden en direct in water met azijn gooien. Ik bak ze zoals in dit gerecht van Rozemarijn (maar voeg geen avocado toe). Daarna haal ik de pompoen uit de oven en voeg deze toe, samen met de quinoa. Ik baal dat ik geen fototoestel heb om het vast te leggen, want ik ben echt super enthousiast over het resultaat. Het is een gerecht wat toch wel wat tijd kost om klaar te maken, maar het is weer eens iets anders en het smaakt echt heel goed. Helaas weer geen publiek vandaag wat met me mee kan testen, dus of het echt goed is, weet je alleen door het zelf uit te testen!