Een ode aan sapjes!

Onlangs ben ik weer lekker gaan experimenteren met sapjes uit de Versapers. Omdat de Versapers het enige keukengerei is wat ik hier bij me heb, kan ik daar dan ook enorm van genieten.

Dus ik maak het ene lekkere sapje na het andere. Hoewel sommigen wel heel spannend zijn en niet door iedereen hier aan boord gewaardeerd worden.

Een absolute favoriet bij mij is nog altijd de combinatie, appel/wortel/gember. Hier voeg ik daarnaast ook nog het absoluut perfect verkoelende drankje watermeloen/munt aan toe, dat is echt een genot!

Verder oefen ik veel met groenten en had ik laatst een heerlijke combinatie van bloemkool/appel/basilicum/sla en een andere topper bestond uit rode paprika/courgette/perzik/sinaasappel/gember.

Ik maak het hier altijd voor het ontbijt, omdat je lichaam dan goed wat vocht kan gebruiken. Het is dan wel even spannend om een combinatie met groenten te serveren, met bijvoorbeeld rode biet of spinazie.

De spruit en andere bijzonder mooie groenten!!

Spruitjes uit Italië, die zien er net even anders uit dan wij gewend zijn!

Mijn moeder maakte namelijk altijd een briefje met de gerechten voor de komende week. Wij wisten dus al precies wat we welke dag zouden eten. Dit keer stond er op het briefje dat we ‘kooltjes’ zouden eten. En daar moest ik dus aan denken toen ik de spruitjes schoonmaakte. Want een spruitje is inderdaad gewoon een klein kooltje. De vorm, de bladen, zo klein als de spruit is, zo mooi is deze vormgegeven.

Toen bedacht ik wat de natuur ons eigenlijk allemaal wel niet geeft en hoe mooi bepaalde groenten groeien. Heb je bijvoorbeeld wel eens een bloemkool doormidden gesneden? Het ziet er uit als een witte boom, maar ook venkel, andere kolen en nog veel meer wat de natuur ons geeft is zo bijzonder van vorm. En zo lekker om mee te koken.

Het is raar dat we (of een groot deel van de bevolking) van echte groenten en echt natuurlijk eten geworden zijn tot gemaksmensen die liever uit pakjes eten…. Gelukkig is er een kentering gaande en zien we massaal steeds meer in dat het eten wat de natuur ons biedt lekkerder en beter voor ons is! Breng daarom af en toe gewoon eens een ode aan een mooi stuk groente, lekker uit het seizoen en het liefst biologisch…… Lekker en zo leuk om mee te experimenteren!

Weet jij bijvoorbeeld hoe een spruit groeit? Ik moet eerlijk zeggen dat ik het tot een jaar geleden ook niet wist, maar ik denk dat ik niet de enige ben!

Een heel vies sapje….

Rodekoolsap met bloemkool èn schuimkraag

Soms heb je wel eens van die dagen dat het qua smaak allemaal niet zo wil lukken. De substanties of kleuren van je gerecht zien er dan wel ok uit, maar de smaak laat te wensen over. Dat overkwam mij vorige week, toen ik weer eens bezig was met het uitmesten van mijn koelkast, waar nog een stuk rode kool en een bloemkool in lag. Het moest echt op, dus ik wilde proberen een lekker groentesapje te maken.

Dat mislukte dus gigantisch…… Rodekoolsap met bloemkool is echt NIET lekker. Het ziet er wel geweldig uit trouwens, een prachtige paarse kleur…..

Het sap mèt citroen

Na een slok, besloot ik dat ik er iets aan toe moest voegen. Ik vond nog een halve citroen in de koelkast en wat gebeurde er toen ik die in het sap perste?

Het werd prachtig roze en het begon zelfs iets beter te smaken.

Van het pulp wat uit de pers overbleef en de rest van de bloemkool heb ik bloemkoollinzensoep gemaakt. Ook niet helemaal mijn favoriet, maar een stuk beter dan het sapje;-)

Lekker Hollands in de lente!

Je kunt er momenteel niet meer omheen. Het is weer tijd voor asperges! En ik ben er dol op. Nog maar een paar jaar geleden ontdekte ik dat ik mezelf jarenlang een heerlijke maaltijd heb ontzegd. Want wat zijn ze lekker. Ik eet ze het liefst zo simpel mogelijk, gekookt met een eitje en botersaus. Jammer dat het seizoen zo kort is, want ik wil ze wel elke dag eten!

Verder in het seizoen op dit moment zijn natuurlijk de eerste aardbeien. Nog lang niet allemaal even zoet, maar het blijft een traktatie als ze er weer zijn! Je kunt ze gewoon zo uit het vuistje eten, gebruiken in een vruchtensapje of smoothie, of in een salade met geitenkaas en groene asperges. Aardbeien zijn fantastisch om mee te experimenteren en te gebruiken in hartige en zoete combinaties.

Een minder bekende is wellicht rabarber, maar ook deze mag dit seizoen niet op je menu ontbreken. Lekker als rabarbermoes (eventueel aangevuld met aardbeien) of om ijs mee te maken. Ook voor rabarber is het seizoen kort, dus snel even genieten van deze lekkere lente-groente. Klik hier voor meer verhalen over rabarber.

Ook in het seizoen is spinazie, een heerlijke groente om salades mee te maken of soepen. Maar ook lekker als bijgerecht (bijvoorbeeld roergebakken met wat knoflook en verse basilicum en op het laatst wat pijnboompitten toevoegen).

Verder zijn groenten als rode bieten, witlof en bloemkool nog steeds in het seizoen en ook daarmee kun je heerlijk variëren.

Wanneer je kiest voor groenten van eigen bodem en het seizoen, hebben ze de meeste smaak en hoef je er weinig aan toe te voegen om er ultiem van te genieten!