Afscheid nemen bestaat niet

Jeetje wat lastig een bericht beginnen om te vertellen dat je gaat stoppen…

En dat is dan meteen de binnenkomer van vandaag. Ik ga stoppen met dit blog.

Na bijna vier jaar met veel plezier te hebben geblogd over eten, goede voeding en alles wat daarbij komt, is het tijd voor verandering. Al jaren heb ik namelijk een droom. En die droom gaat in januari 2014 (eindelijk) in vervulling.

Ik heb jullie al wel eens verteld over mijn passie en liefde voor yoga. Over hoe yoga mijn kijk op de wereld veranderde, hoe ik zoveel ontdekte over hoe we met elkaar en de wereld omgaan en hoe het mijn kijk op eten veranderde. Mijn liefde voor yoga gaat samen met mijn liefde voor goed en eerlijk eten en na jaren zoeken van wat ik nu echt wil heb ik nu ontdekt dat yoga en voeding het voor mij zijn.

Om die combinatie goed te maken ben ik me nu aan het verdiepen in yoga. Op 30 december vertrek ik naar India voor een yoga-opleiding van een maand. Na mijn opleiding start ik met een nieuwe website. Onder de naam Start2Yoga ga ik (online) yogacursussen, yogareizen en informatie over eten aanbieden. Ik heb een tijdelijke site gemaakt waar je alvast een beeld krijgt. van mijn ideeën. Je kunt dan meteen een aantal polls invullen om je mening te geven.

Ik neem dus niet officieel afscheid van het web, maar afscheid van deze site.  De site blijft het eerste jaar nog bestaan als naslagwerk, een deel van de recepten ga ik over zetten naar de nieuwe site.

Het lijkt me geweldig je te zien op mijn nieuwe site. Om je alvast een indruk te geven van wat het gaat worden, hier alvast het filmpje over Start2Yoga, dit filmpje vind je ook terug op de nieuwe site.

Recensie: De Bourgondiër

Als afsluiting van mijn (ietwat lange) logeerpartij bij mijn ouders eten we bij De Bourgondiër in Schagen. Ik wilde eindelijk wel weer eens ‘echt’ uit eten en dit restaurant werkt met producten uit de streek en het seizoen. De Bourgondiër heeft het allemaal, met daarnaast ook nog eens een geweldige ambiance. Het restaurant is ingericht alsof je in een huiskamer zit, ze hebben de ruimte ook echt ruim gelaten, zodat je echt een tafel voor jezelf hebt en niet bij je buurman op het bord kunt kijken.

Als we zitten en onze aperitiefjes besteld hebben, komt de chef-kok, Ferry Kenter, langs. Hij vertelt ons wat zijn dagmenu is en dat klinkt veelbelovend. Wij laten ons verrassen. We kiezen voor het 4-gangen menu,want we willen alles proeven. Ons enthousiasme wordt al beantwoord bij de amuse van gamba, avocadocrème en gefrituurd gambabrood. Het smaakt geweldig, en we smullen van het kleine stukje gambabrood.

Het eerste voorgerecht bestaat uit kalfstartaar in twee variaties. De ene gerold in eigen gerookte zalm, de ander met een stukje zwezerik en aardappelkrullen. Beide goede combinaties, we genieten van elke hap. Dat doen we ook bij het tweede voorgerecht, gebakken coquilles met parmaham, langzaamgegaarde pompoen en beurre blanc. De coquilles waren naar mijn gevoel iets te gaar, maar het geheel was een heerlijke smaaksensatie.

Toen werd het wachten op het hoofdgerecht. Want de tijd tussen de gangen was net iets te lang. Gelukkig maakt het eten en de wijn veel goed, want ook het hoofdgerecht was heerlijk. Lamsvlees van de Lindenhoff in Baambrugge, heerlijk mals en zacht, op een bedje van groene groenten en een lamsjus met rozemarijn en tijm. Gelukkig ben ik parttime-vegetariër, want deze heerlijke gerechten had ik echt niet willen missen.

Als toetje krijgen we een crème van amaretto, rabarbermousse van jonge rabarber uit de kas, een stukje chocola en huisgemaakt bitterkoekjes-ijs. We twijfelen of het ijs wel goed past bij de rest, maar het is toch allemaal heel erg lekker.

We sluiten af met een kopje thee en koffie. Daar is de finishing touch ook weer te vinden. Goede koffie en thee (uit een pot) en nog een kleine traktatie erbij, zelfgemaakte chocoladesoesjes en kleine stukjes appelcarré.

We gaan met een zeer voldaan gevoel naar huis. Voor het eerst in tijden heb ik weer eens gegeten in een restaurant waar het qua eten helemaal klopte. Wat betreft de bediening en de snelheid, daar kunnen ze nog iets op winnen, maar uiteindelijk heeft het eten alles goed gemaakt!